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Fusilli di kamut con vongole e verze brasate
Per due una verza è troppa, dovrei saperlo, ed ora mi tocca inventare come cucinarla prima che passi a miglior vita.Nel pacco della pasta Verrigni c'erano questi fusilloni di kamut bio che mi...
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Marmellata d'arance con il metodo Ferber
Ecco questa d'arance la possiamo chiamare marmellata anche nei termini di legge. Prima tutti i frutti si potevano trasformare in "marmellata", ma dal 1982 per una direttiva comunitaria possono essere...
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Coniglio in sguazèt al "lavèc"
E' il piatto che avevo preparato quando è arrivata, per la trasmissione "Il piattoforte", la troupe della Televisione Svizzera Italiana a casa mia per registrare una parte del filmato "Il Lavèc".Come...
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Ricordo di Maffo, la crostata di mele
Oggi è un giorno molto triste, Serena, la mia amica Maffo di Coquinaria e del blog La polpetta perfetta viene accompagnata nel suo ultimo viaggio. Un malore l'ha tolta al suo amatissimo bimbo, alla sua...
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Coniglio in potacchio e patate in tecia "alla Mari"
La zia Rosetta, marchigiana di Jesi, quando ci invitava, poche volte per la verità, preparava lasagne e pollo in potacchio, sempre quelli, erano i suoi piatti forti.Purtroppo esagerava sempre con il...
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Torta allo yogurt con cioccolato
Incontro per strada una mia amica che chiede:-Bruna mi faresti veloce veloce una torta per la nostra bancarella? Siamo un po' scarse di dolci oggi, quando è pronta passo io a ritirarla...Non sono una...
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Fricassea di verdure per "Una ricetta insieme a Maffo"
Ho aderito alla proposta lanciata sia su Face Book che su Coquinaria da Lasuafra, al secolo Francesca:" Per ricordare la nostra amica Serena nel suo regno: la cucina! Scegliamo una ricetta del suo blog...
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Marmellata d’arance 2° metodo Ferber
Mi sono arrivate le arance del FAI direttamente dalla Sicilia, dal Giardino della Kolymbetra, piccola valle situata nel cuore della Valle dei Templi di Agrigento. E' stato affidato al FAI in...
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Polletti Bloody Bruna
Ero al supermercato in cerca di idee per il pranzo, quando l'occhio mi cade su alcune confezioni di polletto Vallespluga.La Vallespluga è a Gordona, a circa 5 o 6 km da casa mia. La crisi ha colpito...
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La lasagnetta aperta con code di gamberi e punte di asparagi
Mi vorrete scusare se uso la pasta fresca comperata, non la faccio quasi mai in casa, ho l'allergia agli acari della farina e come mi metto ad impastare il mio respiro ne risente. E' un handicap...
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L'antico, il nuovo: "radicc" e uova a 65°
Un piatto antico, risale alla notte dei tempi credo.Radici e germogli spuntati nei campi appena si scioglie la neve, il primo segnale della natura che si sta risvegliando.Uova appena deposte.Una non...
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Pranzo di Pasqua 2013
Nonostante le previsioni funeste per Pasqua il sole è arrivato a portare un barlume di primavera in questo inverno prolungato.Basta grigio, basta nuvole!! Ho voglia di colori, ho voglia di fiori!!Ho...
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La torta magica
Chi può resistere ad una torta con un nome così, non di certo la bimba che c'è in me!Appena l'ho vista su Coquinaria postata da Franci 54 ho voluto provare anch'io ad ottenere, con un unico impasto, la...
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Confettura di fragole metodo Ferber
Finalmente sono arrivate le fragole italiane, molto più belle e saporite di quelle spagnole che trovavo a fine marzo dal fruttivendolo. La fragola è uno dei miei frutti preferiti, se sono belle mature...
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Zuppa di carciofi
I giorni scorsi nel riordinare mi è capitato tra le mani un librino che avevo trovato anni fa in una libreria in centro a Firenze. Faceva parte di una serie carina, questo, con la copertina verde, è...
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Festa di compleanno
Ricordo quanto mia nonna amasse festeggiare il suo compleanno.- Per al me cumpleann femm un bel legriùn!( per il mio compleanno facciamo un bel festone allegro!)Adorava avere tutti i figli e i...
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Marmellata di limoni con il metodo di Christine Ferber
Per mia grande fortuna ho trovato dei limoni biologici senza trattamenti nocivi.Al mercato ho scoperto la bancarella di due ragazzi che vendono prodotti bio: limoni, arance, mandarini tardivi, zucchine...
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La Sbroscia, una delle tante zuppe toscane
Da quando l'ho ritrovato, nascosto da una pila di libri, ha raggiunto il posto d'onore sul leggio in cucina, parlo del librino "Zuppe della Toscana" di Sandra Lotti, che spesso sfoglio per avere...
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Confettura di fragole, pepe nero e menta fresca, di Christine Ferber
Le fragole cominciano ad esserci con abbondanza (anche se qui i prezzi ancora non calano) e vien voglia di sperimentare altre varianti.Le mie amiche di Coquinaria mi hanno decantato la bontà di questa...
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Prove per una cena di pesce
Sono in un periodo un po' convulso, ho parecchie cose da fare e sto trascurando il blog, spero di farmi perdonare con questa prova per una cena di pesce.antipastoPesce spada in rosaIngredienti x 2...
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