Incontro per strada una mia amica che chiede:
-Bruna mi faresti veloce veloce una torta per la nostra bancarella? Siamo un po' scarse di dolci oggi, quando è pronta passo io a ritirarla...
Non sono una gran pasticcera, mi piacciono i dolci semplici come le crostate e le torte da merenda, quelli per cui non si deve tribolare troppo in decorazioni, lievitazioni, pasta di zucchero ecc...
Però così su due piedi e veloce veloce cosa posso fare?
Apro gli armadi e vedo quel che ho... cioccolato, yogurt, uova, farina.
Bene, preparo la torta che piaceva tanto al mio bimbo ed anche ai miei alunni a scuola, la facevo preparare a loro perché come unità di misura si usa il vasetto dello yogurt, non occorre pesare nulla.
La foto è fatta di corsa, non avevo tempo, e non avevo più cioccolato da mettere sui bordi, abbiate pietà...
Torta allo yogurt con cioccolato
Ingredienti:
per base :
1 vasetto di yogurt anche alla frutta ( di Soia per gli intolleranti al lattosio)
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina speciale per torte lievitate oppure 2 di farina e 1 di frumina o fecola o maizena
1 vasetto e ½ di zucchero
2 uova
una bustina di lievito
1 pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato,nel bicchiere del frullatore e frullare per amalgamare bene, con l’avvertenza di mettere il lievito solo alla fine. Aggiungere i pezzetti di cioccolato e versare l’impasto in una tortiera di circa 24 cm imburrata e infarinata.
Cuocere in forno caldo a 160° per 10 minuti, poi alzarlo a 170° per altri 30’ circa (provare con uno stecchino).
per glassa reale:
200 gr zucchero al velo
1 albume
1 cucchiaino di succo di limone
50/100 gr di cioccolato fondente
Montare con una forchetta l’albume e farlo leggermente schiumare,aggiungere il limone e lo zucchero e mescolare.
Stendere la glassa sulla torta e cospargere con cioccolato grattugiato.