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Rifatta da Anna Maria : confettura di mele caramellate alle noci
Ad Anna Maria il compito di inaugurare la nuova rubrica del blog " Rifatte da voi" con la sua realizzazione della mia Confettura di mele caramellate alle nociCosì mi scrive:Carissima Bruna,sono...
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Crostata con cioccolato e pere caramellate 2
I dolci non sono il mio forte, non produco le meraviglie delle mie amiche, faccio solo cose semplici e tra queste le crostate sono le mie preferite. Quando mi hanno chiesto di preparare una torta per...
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Fusilli con grano saraceno Moro con broccolo romano
Devo scrivere subito prima che mi dimentichi come li ho cucinati perché non succede spesso che Roby mi dica ben, dico ben 5 volte:- Buoni!- mentre li sta mangiando. Penso che la marcia in più ad una...
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Confettura di pere alle spezie - metodo Ferber
Da quando ho comperato i libri di M.me Ferber non riesco più a preparare delle confetture normali, mi vien sempre voglia di aggiungere qualcosa, quindi per la serie 'a famo strana, questa è...
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Su Valchiavenna Vacanze c'è anche il mio blog!
Quando mi hanno chiesto una ricetta per l' edizione invernale della rivista Valchiavenna Vacanze non pensavo ad un risultato così bello!! Grazie ancora al Consorzio per la promozione turistica della...
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Segalin del Moro con speck e finocchi
Sono fortunata!! Ho avuto in anteprima dal dott. Fabio Moro, amm. delegato del Pastificio di Chiavenna, i Segalin del Moro, una pasta di segale al 100% di nuova produzione, che è stata presentata...
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Arista di maiale disossata con confettura di rabarbaro e mele al...
Mi sa che vi ho già detto tutto nel titolo alla Wertmuller per questo piattoIn ogni caso questi sono gli ingredienti per 4 persone:1 kg di arista di maiale disossata1 spicchio d'aglioun rametto di...
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Marmellata d'arance amare Oxford marmalade
Da quando ho scoperto, al mercato in Pratogiano, la bancarella di Francesco Marino con i prodotti coltivati dal padre in Sicilia mi è tornata la voglia di produrre le marmellate di agrumi.Tra le mie...
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Galletto Vallespluga alle spezie con riso basmati
L’azienda “Vallespluga”è a Gordona, a pochi chilometri da casa mia, è nata negli anni ’70, quando mi sono sposata, e ne ho seguito sia i momenti di espansione che quelli di crisi dovuti alle flessioni...
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Penne di segale con castagne e cavoletti di Fraciscio
Questa ricetta la dovevo già tempo fa ad Alessandra, la cara amica che mi ha regalato questi unici cavoletti di Fraciscio da lei coltivati a 1400 metri di altitudine, non è da tutti!!Le avevo promesso...
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Marmellata di cedri
Il mio solito "spacciatore" di agrumi naturali al mercato in Pratogiano ( Francesco Marino con i prodotti coltivati dal padre in Sicilia) sabato scorso aveva dei bei cedri. Vederli e pensarli in...
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Confettura di fragole Candonga ai frutti della passione - metodo Ferber
Rieccomi... finalmente i piccoli acciacchi che mi hanno tenuta lontana dal blog stanno migliorando e quindi torno proponendovi questa profumatissima confettura.Ho adocchiato al banco ortofrutta delle...
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Insalata di gamberi e pesche nettarine
Rieccomi!! Mi sono assentata per un po' dal blog ma ora spero di riprendere con lena ed entusiasmo, anche se con questo caldo non è il massimo mettersi ai fornelli!Per ricominciare vi posso suggerire...
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Confettura di albicocche e mandorle metodo Ferber
Finalmente ho trovato delle albicocche non dico bellissime e buonissime ma decenti ed ho pensato di provare questa confettura che non avevo mai fatto. Visto che le albicocche non erano molto sugose, ho...
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Fichi caramellati profumati alle spezie ( terza versione)
Questi per me sono i migliori! Ormai sono anni che li preparo ed ogni volta apporto qualche variazione, sempre alla ricerca di abbinamenti, sapori e profumi nuovi. Ma se provassi a non mettere acqua......
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Sgombri marinati alla catalana
Non mi piacevano gli sgombri freschi, da montanara non ero molto avvezza ai sapori di mare. Però quelli conservati nelle latte grandi, che vendevano nel panificio delle sorelle Panzeri, infilati in...
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Confettura di pesche saturnine e frutti della passione (metodo Ferber)
Questa è la prima confettura di pesche della stagione perché non avevo ancora trovato dei bei frutti maturi al punto giusto e saporiti, sapevano sempre di acqua, come le albicoccche, ma la settimana...
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Ricciola marinata e pisto manchego
In pescheria ho comperato una ricciola ma sono senza idee per cucinarla, ho cominciato a sfogliare i miei libri... ufff... non trovo niente che oggi mi interessi. Mi viene in mano "Grandi chef di...
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Confettura di cipolle rosse di Tropea con zeste d'arancia e limone
Ovvero come far scappare il marito, sopratutto se la si prepara alle 7 del mattino ;)Mi sono trattenuta per una settimana poi ho ceduto e di buonora mi sono messa ad affettare cipolle, peraltro...
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Zuppa di zucca gratinata
Rieccomi... (a volte ritornano...) 😊Dopo un periodo un po' così rientro con una ricetta adatta al tempo frescolino e uggioso, una zuppa che riscalda e rallegra trovata su Sale e Pepe. A noi è piaciuta...
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